Кухня Болгарії: що спробувати?

Особливості болгарської кухні

Болгарська кухня багата на смакові враження та відома своєю різноманітністю, використанням свіжих інгредієнтів, ароматних спецій і трав, бринзи. В її основі поєднані балканські, грецькі, турецькі гастрономічні традиції. Такий мікс традицій робить болгарську кухню смачною, і звичною для нас.

Її характерні риси:

•  Свіжі інгредієнти: болгарська кухня широко використовує свіжі овочі, такі як помідори, огірки, перець, баклажани, кабачки, цибуля і часник.

• Молочні продукти. Традиційний болгарський сир, бринза, який додається до багатьох страв і салатів.

• Спеції та трави. Болгарська кулінарія використовує багато спецій і трав, таких як червоний перець, чебрець, кріп, петрушка, лавровий лист і м'ята.

• М'ясо (свинина, яловичина, курятина, ягнятина) є основним інгредієнтом багатьох страв.

Болгарські страви подаються великими порціями, і обід може складатися з кількох страв.

Традиційні страви Болгарії

Кращі страви Болгарії - це:

• Таратор суп: холодний суп з йогурту, огірків, часнику, кропу і горіхів.

• Шкембе чорба: суп з яловичого або свинячого шлунка, заправлений червоним перцем і оцтом.

• Кебабче: Грильовані м'ясні палички, зазвичай з яловичини або свинини, приправлені спеціями.

• Каварма: Тушковане м'ясо з овочами, приправлене спеціями і подане в горщику.

• Мусака по -болгарські: Запіканка з картоплі, м'яса (зазвичай яловичини або свинини) і яєць, іноді з додаванням баклажанів.

• Баница: Пиріг з філло-теста, наповнений сиром, яйцями і йогуртом. Може бути і солодкою, з яблуками або гарбузом.

• Шопський салат. Свіжі помідори, огірки, перець, цибуля, бринза (сир) і зелень, заправлені оливковою олією.

• Кисело мляко. Болгарський йогурт, відомий своїми корисними властивостями і унікальним смаком.

Всі болгарські страви вподаються у супроводі піти або мекіни (смажені коржі з тіста, які часто подаються з медом, сиром або джемом).

Місцеві напої

Що п'ють в Болгарії:

• Ракія. Міцний алкогольний напій, зроблений з фруктів, таких як виноград, абрикоси або сливи.

• Айран. Освіжаючий напій з йогурту, води і солі.

Болгарський делікатес

А ось, що обов'язково спробувати в Болгарії, так це цацу. Це мікс дрібної морської рибки, яка обвалюється в борошні або паніровці з сухарів і смажиться у великій кількості олії.

Відвідайте місцеві механи (таверни), щоб спробувати традиційні страви Болгарії.